La Risso progetta e costruisce valvole in massello in acciaio inox (Aisi 304-316) per l'industria enologica, alimentare, chimica e farmaceutica. La produzione comprende valvole e rubinetti con filetti: GAS -DIN11851 - ENOLOGICI - MACON - FRIEDERICH - AUSTRIACO - SMS  o con attacchi GAROLLA e CLAMP. Inoltre sono disponibili valvole di decantazione, assaggiavini, portalivelli e riempidamigiana semiautomatici e manuali.